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3种早餐被列为“黑名单”,鸡蛋上榜?你认为的营养食物未必健康

时间:2020-09-07 16:08 来源:未知 作者:mokuge.com

大家都知道早餐的重要性,从小听到大的一句话就是“一日之计在于晨”,早餐质量的好坏,可以决定你一上午的营养摄入、工作学习状态。

可要问大家一句“你真的吃对了吗?”虽然南北方饮食差异不同,北方人早餐习惯吃油条、油饼、鸡蛋、豆浆,南方人吃包子、粥。随着生活条件的提高,早餐种类也多了起来,还有的人会选择快餐、面包、糕点、火腿肠等等。

在多种早餐食物中,被列为“黑名单”的3种早餐,鸡蛋上榜?你认为营养食物的未必健康。

早餐黑名单:鸡蛋

鸡蛋被人们认为是十分健康的食物,其优质蛋白质极易接近人体氨基酸比例,尤其是小孩每天早餐吃一颗水煮鸡蛋,不仅能促进机体生长发育,还有维持生理功能的好处。

复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏,在抗疫期间还建议儿童早餐应该以鸡蛋、牛奶为主。可为什么早餐黑名单中有它呢?

这里需要大家注意的是鸡蛋烹饪方式,据调查发现,多数人早餐吃鸡蛋不喜欢水煮的方式,会煎鸡蛋、炒鸡蛋,甚至吃溏心蛋,这些做法都是不建议的。

即便是溏心蛋,在没有完全煮熟的情况下,其中致病菌沙门氏菌也会导致人中毒。

早餐黑名单:火腿肠

火腿肠的美拉德反应,极易吸引人,不管是街边2、3元的火腿,还是自己制作,闻起来香吃起来也很美味。

可经过记者暗访发现,用纯肉做出来的火腿肠成本价较高,如果只是2、3元多数仿造肉制作而成。提高口感上会用大量食品添加剂,如亚硝酸盐、味精、香精等等。

另外,世界卫生组织国际癌症机构把火腿肠列为1类致癌物,长期吃会增加癌症危险。

早餐黑名单:油条油饼

油条油饼是老北京地道的早餐,尤其是小摊小贩上的油条油饼更能吸引人,但安全性很低。

有很多不良商家并不会使好油,最可怕的是炸油条油饼还是反反复复用过的“地沟油”,好油中的不饱和脂肪酸和坏油的饱和脂肪酸碰撞到一起,极易影响身体健康。

在油炸过程中,还容易产生大量丙烯酰胺、苯并芘都能够致癌物,这样的高脂肪高热量食物,建议大家少吃为妙,偶尔在家制作解解馋就可以了。

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